有机水稻栽培是指在水稻整个生育过程中，主要以有机肥作营养，不施用化学肥料，采用农业、生物、物理等非化学防治为主的病虫草综合防治技术的水稻栽培方法，有机栽培要求环境无“三废”污染。有机水稻生产遵循以健全土壤培肥体系为基础，以推进水稻健身栽培为抓手，以实施农业综合防治为保障，实现作物稳定高产的总体策略。
1.选地
选择远离工业和城镇生活污染，土质肥沃，有机质含量高，水源充足，排灌条件好的地块作为有机水稻本田生产的地块。
2.育苗
2.1壮秧标准
大苗：秧龄40～45天，叶龄4.1～4.5片叶，苗高16～17cm，根数18～20条，单株带蘖率（1～2个蘖）80%以上，茎基宽0.4～0.5cm，百株干重4～4.5g。中苗：秧龄30～35天，叶龄3.1～3.5片叶，苗高12～15cm，根数9～11条，单株带蘖率（1个蘖）30%以上，基茎宽0.25～0.3cm，百株干重3.0g。
2.2育苗前准备
2.2.1秧田地选择 选择地势平坦，背风向阳，排水良好，水源方便，土质肥沃的中性或偏酸性旱田地作育苗田（纯水田地区可采用高台育苗）。秧田应固定长期、连年培施农家肥，消灭杂草。
2.2.2秧苗田比例 大苗：1∶80～100，每ha本田需秧绿色面积80～100m2。中苗: 1∶100～120, 每ha本田需秧绿色面积100～120m2。
2.2.3大棚苗床规格 床宽8～10m，床长20～30m，中间设宽40cm步行道，棚高2.4～2.5m。
2.2.4做床及施肥秋打床秋施农肥。春做床的要早春浅耕10～15cm，整平床面。用腐熟草炭5kg/m2、充分腐熟猪粪5kg、充分腐熟的鸡粪1kg，混拌均匀后施于耕层10cm床土内，整平好床面（再施磷酸二铵50g/m2，硫酸铵30g/m2）。
2.2.5床土调酸 水稻秧苗最适宜的土壤pH值为4.5～5.5，每300kg营养土使用“生物壮秧剂”一袋（2.5kg），把土壤pH值调到5.5以下，确保在20天之内床土pH值不能超过6.0。
2.2.6浇足苗床底水 床面整平后分2～3次浇足底水，播种前再浇水，使床土水分达到饱和状态。
2.3种子及其处理
2.3.1品种选择 根据积温及实际生产水平选择抗病的高品质品种。种子质量要达到种子分级标准二级以上，净度、纯度不低于98%，发芽率不低于90%，含水量不高于15%，种子应每3年更新1次。
2.3.2种子消毒 用3%“克菌康”可湿性粉剂600倍液浸种5～7天；或用1%的生石灰水浸种5～7天，捞出后用清水冲洗。
2.3.3 催芽 将浸泡好的种子在30℃～32℃条件下破胸，当种子80%左右破胸时，将温度降到25℃控温催芽，要经常翻动。当芽长1～2mm时温度降到15℃～20℃，晾芽6小时左右，方可播种。
2.4播种
2.4.1播种时间 当日平均气温稳定通过5℃～6℃开始播种。一般4月5日开始，15日结束。
2.4.2覆土 播种后用细磙轻压种子，使种子三面入土，用过筛草炭土盖上种子，覆土厚度0.7～1.0cm。
2.4.3平铺地膜 播种覆土后在床面平铺地膜，出苗80%左右，撤掉地膜。
2.4.4搭架盖膜 大棚要前一年秋季埋桩，春季育苗前15～20天搭架扣膜，盖膜后要拉好防风网带，设防风障。
2.5秧田管理
2.5.1温度管理 播种至出苗期，以密封保温为主；出苗到一叶一心期，注意开始通风炼苗，棚内温度不超过28℃；秧苗1.5～2.5叶期，应逐步增加通风量，棚温控制在22℃～25℃，夜间注意保温，防止冻害，白天严防高温烧苗和徒长；秧苗二叶一心至插秧，棚温控制在20℃，根据天气情况遮盖棚膜炼苗，移栽前三天昼夜揭膜炼苗，增加秧苗抗寒能力。如遇低温时，应增加覆盖物，及时保温；遇高温大风天气，采取遮荫通风。
2.5.2水分管理 出苗前如发现积水或干裂应及时揭膜晾床或浇水；一叶一心期秧田缺水不浇水，促进秧苗扎根；二叶一心期以后，发现床面干旱，早晨叶尖不吐水珠，高温时叶片打卷，应及时补水。要选择早晚浇水，一次性浇足浇透；揭膜后插秧前可适当增加浇水次数，但不能灌水上床。
2.5.3苗床防草采取人工除草，及时拔出杂草。
2.5.4预防立枯病 应用生物壮秧剂或调酸剂把床土pH值调到5.5以下，可以抑制立枯病的发生；秧苗一叶一心期应及时通风炼苗，以增强秧苗的抗病能力，在 一叶一心期前用1%的“武夷菌素”生物农药100～150倍液喷洒苗床预防。
2.5.5苗床追肥 秧苗1.5～2.5叶期如发现脱肥，追施有机类叶面肥。
2.5.6起秧 提倡用平板锹、铲起秧，秧苗带土厚度2cm。
3. 插秧技术
3.1 插秧日期日平均气温稳定通过12℃～13℃时开始插秧。五常市最佳插秧期为5月13～25日。
3.2 插秧规格由于有机水稻不施化肥，肥效释放缓慢，农家肥又往往短缺，水稻分蘖能力明显下降。因此插秧密度应比常规适当加大，以20.5穴/m2为宜，每穴基本苗4～5株。土壤肥沃度较高施肥量大的地块应16.7穴/m2或18穴/m2，每穴基本苗4～5株。
3.3 插秧质量 拉线插秧。做到行直、穴匀、棵准，花达水不漂苗，插秧深度不超过1.5cm，插后及时查田补苗。
4.本田管理
4.1 施肥
4.1.1 底肥 每ha施腐熟有机肥30m3（有机质含量达8%以上）。或以各类农家肥和商品有机肥的适当比例配制的混肥。
4.1.2 追肥 蘖肥。水整地后插秧前或插秧后立即撒施大豆饼肥300kg/ha（施前必须将豆饼粉碎，在温水中浸泡1～2周，使其充分发酵）。有利于水稻分蘖和孕穗；穗肥。 7月5日前后施草木灰450kg/ha做穗肥（草木灰储藏时不能与人粪尿等有机肥混堆，否则会使有机肥中的氮素挥发）。
4.2 灌水与晒田
4.2.1 护苗水 插秧后返青前灌苗高2/3的水层，抚苗护苗。
4.2.2 分蘖水 有效分蘖期（插秧至6月25日前）灌3～4cm浅水，增温保蘖、早生快发。
4.2.3 晒田 有效分蘖期前3～5天看苗、看地，若长势过旺，叶色浓绿且没有草荒为害则排水晒田。晒5～7天直到池面有裂缝，地面见白根，叶挺色淡。晒后先湿润灌溉，然后恢复正常。超稀植栽培不进行晒田，继续浅灌水。
4.2.4 护胎水 孕穗至抽穗前，灌10cm活水。减数分裂期，即抽穗前8～14天，遇到低温（17℃以下）时灌15～17cm深水护胎。
4.2.5 扬花灌浆水 抽穗扬花期灌5～7cm活水，蜡熟期开始间歇灌水，保持大田干干湿湿，以湿为主。
4.2.6 排水 黄熟初期开始排水，一般9月10～15日断水为宜。洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排水。
4.3 除草
4.3.1 中耕除草 插后10～15天返青，结合追施分蘖肥进行第一次人工或机械中耕，分蘖末期进行第二次中耕，实现除草、活土、增温、增氧，促进生根分蘖。
4.3.2 人工除草 应多次用除草耙或人工清除杂草。
4.4 防虫
4.4.1 防治潜叶蝇和负泥虫5月下旬在潜叶蝇成虫田外集中期杀灭，避免田内产卵；潜叶蝇严重地块，可排水晒田。负泥虫盛发期，采取突击灌溉（深灌方法，只露苗尖），然后在清晨有露水时，用扫帚将幼虫扫落水中，迅速排水，将幼虫排出田外。
4.4.2 防治二化螟 最佳防期为二化螟孵化至低龄幼虫高峰期（7月中旬），用BT乳剂进行防治；或用二化螟性诱剂，用量2～3枚/亩；或频振式杀虫灯，防控面积30～60亩/灯。
4.5 防病
4.5.1 防治稻曲病 在水稻孕穗期后亩用5%井冈霉素水剂100～150ml，对水50～75kg喷雾防治。
4.5.2 防治稻瘟病 可用春雷霉素防治，每次每亩喷施75～100ml（有效成分1.5～2.0g）防治，也可用枯草芽孢杆菌防治，每次每亩10g。
4.5.3 防治纹枯病 可用5%的井冈霉素防治。通常喷药两次，间隔10天，每次每亩用量100～150g，对水75～100kg喷于水稻中下部；或用5%的水剂100～150ml喷施防治。
5. 收获
5.1收获期 出穗后45天左右，水稻黄化完熟率达95%以上时即可抢晴收获。
5.2 晾晒 严禁在道路上晾晒，要选好晒场，选好铺垫物，入库稻谷含水量在14%左右。