摘要:对设施大棚下袋料栽培灵芝的生产工艺,特别是关键技术环节进行了较为详尽的阐述。
关键词:灵芝;设施;栽培;关键技术
中图分类号:S646文献标识码:B DOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.019
Key Technology of Facility Cultivation of Ganoderma lucidum
ZHOU Yong-bin, ZHANG Zhi-jun, ZI Hui-jun, LIU Lian-qiang,Wang mei
(Tianjin Research Institute of Forestry and Fruit Tree, Tianjin 300112, China)
Abstract: Production technology of Ganoderma lucidum in greenhouse was introduced in this paper, in particular a more detailed elaboration of the key technologies.
Key words: Ganoderma lucidum; facility; cultivation; key technology
利用温室大棚等现代农业设施栽培食用菌,是食用菌发展史上的一个伟大创举,而且适合中国国情。它突出的特点是可以在一定程度上控温、控湿、通风换气、调节光强等,创造一个适宜食用菌生长的环境。灵芝,俗称瑞草、万年蕈等,其子实体及孢子可药用,具有滋补健身、延年益寿之功效,自古以来就一直作为一种吉祥的象征、治病的良药和天然的工艺品。近年来, 灵芝市场需求量日趋增加。目前,栽培灵芝的方式主要有段木栽培和袋料栽培两种,就天津而言,林木资源较少,主要以袋料栽培为主,而且袋料栽培灵芝具有产量高、周期短的优点。现将袋料灵芝设施化栽培及其关键技术进行简要介绍。
1建造大棚
建造结构合理的灵芝大棚是取得高产的重要条件。根据灵芝的生物学特性,应选择保温、保湿、通风良好、光线适量、排水顺畅、方便操作、易于管理的大棚或民用房进行灵芝栽培。要求设施内地面清洁,墙壁光洁耐潮湿。棚房大小要根据培养料多少而定,灵芝栽培入棚之前要严格消毒。
2料袋的生产
2.1菌种准备
必须选择遗传性状优良的菌种,应具备适应性强、稳定性好、抗杂抗污能力强、芝大型好、一级品率高、产量高等特点。在三级菌种培育过程中,合理安排各级菌种生产时间,严格把关,使菌丝整齐粗壮,不含杂菌、菌龄适宜,如菌种不能及时使用,需低温(4 ℃左右)保藏。
2.2拌料
培养料按配方充分混合均匀,料水比为1∶1.2左右,灭菌后pH值为7.0～7.5。常见配方有:(1)木屑78%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏粉1%;(2)锯沫44%,棉籽壳44%,麸皮10%,石膏和磷肥各1%;(3)棉籽壳78%,麸皮20%,蔗糖和石膏各1%;(4)玉米芯45%,木屑45%,麸皮10%,过磷酸钙1%,蔗糖、石膏各1%。灵芝栽培料广泛,生产者要因地制宜,合理采用配方。
2.3装袋
可用装袋机或手工装袋。注意填料的松紧度,填料过松前期菌丝生长快,但易老化,后期营养不足;反之,透气性差,菌丝生长缓慢,出芝晚。袋装好后,在料袋中央打孔,直径为2~3 cm,孔深为菌袋料高的3/4左右,然后将袋口扎好。料袋规格一般为幅宽17 cm、长35 cm、厚0.004～0.005 cm,常用的为单头折角袋。常压灭菌使用聚乙烯塑料袋,高压灭菌使用聚丙烯塑料袋。
2.4灭菌
采用常压灭菌时,菌棒达到100℃后维持10～12 h。采用高压灭菌时,压力维持在0.15 MPa,并保持3.5 h。待到灭菌灶内菌棒温度降至60～70 ℃时即可出锅。出锅后,菌棒冷却至28℃时,按常规无菌操作规程进行接种。
2.5接种
接种室要干净、无死角、无灰尘堆积。接种工具及菌种要提前置于接种室内,进行接种室药物熏蒸。也可在超净工作台等局部无菌区环境中进行直接接种。
3发菌管理
(1)发菌室在进袋之前,要进行清洁、空间消毒和杀虫工作。发菌期间,防鼠、防虫。
(2)菌袋要避光培养,控制袋间温度24～26 ℃,同时做好通风管理。菌袋发菌前期,以保温为主,适当通风。随着菌丝生长,逐渐增加通风时间,保证空气清新。
(3)空气相对湿度保持60%～70%,湿度低了,可洒些水;湿度大了,室内放一些石灰吸潮。
(4)当菌丝封住料袋两头料面时(大约接种后15 d),先进行空间消毒,然后扎眼透气。菌棒扎眼后要注意观察温度,控制袋间温度,并加强通风。30~40 d左右菌丝可长满。
(5)发菌期间定期上下翻倒料袋1次。①平衡温度;②经常翻动增加袋内氧气发菌快;③检查有无菌棒污染,发现污染及时处理。
4出芝管理
4.1剪口
当菌丝基本长满料袋之后可剪口,沿扎口绳内侧下刀剪下,剪过口的袋子不要再搬动,并保持温度和湿度。
4.2码堆
剪口后应在出芝棚内,每隔80 cm左右摆1层砖,在其上码4~6层菌袋。
4.3温度
适宜温度20~30 ℃,最佳温度22~28 ℃。料袋剪口后,培养室的温度以25~30 ℃为宜。灵芝生长期间,若温度超过30 ℃,应采取喷水、通风或者搭草帘等降温措施。外界环境温度较低时,通过加热、延长日照时间等手段,提高棚内温度。
4.4湿度
菇蕾形成和开伞期空间湿度保持在90%左右,但在开伞阶段后期,伞盖边缘稍有嫩黄色时应降到85%~90%左右,这样可使芝片增厚。保持湿度的方法是喷雾,尽量向空间喷雾状水,亦可在地面浇水。根据子实体成长不同阶段逐渐增加喷水量,当灵芝快要成熟时,表面有紫红色孢子粉弹射时,可停止喷水。
4.5通风
灵芝生长需要有新鲜的空气。通风要视天气变化而定,室外气温低中午通风,气温高时早晚通风,门窗开关掌握大风不开,小风中开,无风大开。总之,保持室内既有充足的氧气,又有稳定的温湿度。
4.6光线
灵芝是一种向光性很强的真菌类,光线又是伞蕾形成和开伞必要的条件。菇蕾形成时光线强度在1 000 lx左右;当子实体快要开伞,要增大光照度为2 000 lx左右,要均匀的散射光,避开阳光直射,并遮阳。
总之,出芝阶段要求温度适宜,湿度适中,光线明亮,空气流通。
5采收与贮藏
灵芝在适宜的条件下,通常50 ~70 d可成熟,不同品种灵芝的生长期长短有所差别。成熟的标志是:菌盖周围白色的生长圈消失,菌盖已经充分展开,停止生长,盖缘多层增厚,菌盖变硬;菌盖下端子实层内孢子开始飞射时,应及时采收,采收前1周停止喷水。采收过早,子实体小而幼嫩,产量低;采收过迟,子实体生长过老,药效降低。
5.1芝体采收
(1)用果树修剪刀从菌棒上剪下子实体,要留0.2~0.5 cm短柄,以利于尽快返潮,利于二潮灵芝的生产。剪时尽量减少振动,不要触摸菌盖盖底。收获后放置时,菌盖朝上菌柄朝下。
(2)采收灵芝后,提高湿度至90%~95%,温度仍保持在25℃左右,待1周后,又可在原来菌柄上继续生长出子实体。按照前一阶段方法培养管理,约25~30 d又可采收第2茬灵芝,一般可采收2茬。
(3)采收结束后的培养料去掉塑料袋,压碎后可做土壤有机肥料施用。
5.2孢子采收
可通过套袋技术,收集孢子;也可通过刷、扫等收集菌面上的孢子;关闭通风门口,通道地面铺上塑料薄膜,以便把散发的孢子粉收集起来。
5.3烘干与贮藏
灵芝采收后,去掉菌柄基部的蒂头,摊在竹帘上晒干。若遇到阴雨天,应放到烘干室或烘箱内烤干,使子实体含水量在12%~13%以下,然后包装保存备用或出售。收集的孢子粉同样也需要烘干后保存。
6病虫害防治
灵芝生产过程中常常发生病虫害,所以一定要防治。本着“预防为主,综合防治”的原则,采取生态综合防治、物理杀灭防治、化学药品防治等,杜绝或减少病虫害入侵的机会,把病虫基数降到最低限度。
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