莲雾（Syzygium samavangense Merr.et Perry）是桃金娘科蒲桃屬植物，又名辈雾、琏雾、爪畦蒲桃、水蒲桃等，属热带常绿乔木。原产马来西亚、印度尼西亚和印度。目前国外以印度尼西亚爪哇岛栽培最多，菲律宾次之，泰国及其他东南亚国家均有栽培。中国广东、海南、福建、广西、云南和四川等省（区）有少量栽培，以台湾省栽培最多，其最具经济价值的品种为黑珍珠莲雾和黑钻石莲雾。莲雾果实含水分92.87 %，蛋白质0.35 %，碳水化合物5.97 %，灰分或矿物质0.21 %，粗纤维0.46 %，还富含维生素C等多种维生素，营养非常丰富，具有生津止渴、解热利尿及养颜润肤等功效，具有较高的经济价值。此外，由于莲雾果实颜色鲜艳、果形独特，具有较高的观赏价值。因此，探索和研究莲雾的特性及丰产栽培技术，为当地莲雾的生产提供技术参考，对繁荣水果及园林绿化花木市场具有重要的意义。
1 生态学特性
莲雾喜温怕寒，最适生长温度为25-30 ℃，花期遇到7 ℃以下的气温时，花蕾与幼果会受寒害而脱落。高温潮湿环境下，生长快，结果多，果大，产量高。果实发育期遇干旱无雨，果实小且品质差。久旱后遇骤雨，易落果和裂果。充足的光照下果实着色好。莲雾对土壤要求不严，各类土壤都能生长结果，但以肥沃、疏松和潮湿的土壤生长结果较好。莲雾还是河岸林优势树种。
2 丰产栽培技术
2.1 育苗
莲雾种子少，—般采用空中压条繁殖，也有嫁接、扦插繁殖的。
2.1.1 空中压条育苗
空中压条育苗也称圈枝育苗，这种方法具有操作简单、成苗快、结果早，并能保持母树优良性状等特点。选茎粗2-3 cm的枝条于5-6月先进行环剥皮，宽度约3 cm，同时除去形成层，然后用粘土适当掺些腐熟的有机肥料包扎起来。为保证生根迅速、量多、根壮，可用吲哚丁酸等生根粉涂抹剥伤部，或在生根基质中加入吲哚丁酸或生根粉。一般1个月后即能生根，待2-3个月新根充实后从基部剪断。刚剪下圈枝苗，必须在苗圃或树荫下经过一段时间的假植，使根系发育壮实。假植期间应经常观察、防治病虫害，并酌情修剪，培育出良好的树形才可出圃。
2.1.2 扦插育苗
选充实饱满、无病虫害、已木栓化的一至二年生枝，剪成20-25 cm长的插穗，上部保留2-3片叶，并且每片叶子都剪去一半，插条基部削成楔形，然后将其基部浸入配好的一定浓度的激素中，可以利用浓度为1 000-1 500 mg/L的生根粉2号、IBA、NAA和国光牌生根粉等进行处理，浸入深为插穗的1/3-1/2处，浸泡2 min取出，立即插入沙床上。沙床预先用1 000倍的多菌灵消毒，插后立即淋足定根水，采取大棚内通风、棚顶遮光、喷清水等管理措施。
2.1.3 嫁接育苗
莲雾嫁接苗具有主、须根发达，适应性强，种植后速生快长，早结丰产的优点。可以用蒲桃、莲雾的实生苗作砧木，在丰产、稳产、果大质优、品种纯正的莲雾母树上，选取生长充实、树冠外围已木质化的一年生枝条作接穗。接穗采后剪除叶片，保留的叶柄与潜伏芽齐平，用湿毛巾包扎或用湿河砂藏保湿备接。嫁接方法用补片芽接、腹接、切接或劈接均可。嫁接苗出圃一般要求砧木根系发达、主干离地面5 cm处粗度在1.0 cm以上、接穗生长2-3次梢，高40 cm以上、顶芽稳定时才出圃。
2.2 栽植
2.2.1 选地、整地
宜选择光照充足、高温潮湿的环境，要求土壤肥沃、疏松、潮湿。建园宜选背风的园地，以微酸性砂质土为最适宜，微酸至微碱（pH值5.5-7.8）的砂壤至红壤均宜。采用穴状整地的方式。按株行距（4-6）m×（6-8）m挖定植坑，坑的规格一般为80 cm×80 cm×60 cm，最好能提前1-2个月整地，并施足基肥，回填好坑。
2.2.2 栽植
栽植以4-6月为宜，若水源充足则2-3月或9-11月均可。种植后基部覆盖，以防土壤干燥，且每隔2-3天灌1次水。并立支柱固定植株，避免风吹摇动，影响根部发育。
2.3 抚育管理
要达到丰产的目的，必须做好莲雾的抚育管理工作，主要包括土壤管理、肥水管理、整形修剪、病虫害防治等措施。
2.3.1 中耕除草及灌溉
除草是莲雾果园管理的一项常规工作，视杂草的生长情况、结合施肥进行。幼龄树可不必中耕，结果树在9-10月结合施肥进行中耕除草，以促进开花结果。9-10月可使土壤适当干旱以利果树进入休眠及花芽分化，其余时间应供给足够的水分，尤其是在修剪、施肥及催花处理后2周花芽形成后，应全园灌水，以防落果裂果，增大果实。
2.3.2 施肥
莲雾需肥量大，幼龄树对氮、磷和钾均需要，但应勤施薄施，而5龄以上的结果树，则以氮、钾肥为主。施肥方法由树冠滴水线挖环状沟施。在施足基肥外，还要抓好以下几个关键时期追肥。（1）开花前，即萌芽至开花结果初期追施速效氮肥，适当配施磷肥，施肥数量随树龄而定。（2）幼果膨大期，一般株施氮、磷、钾含量各为15 %的复合肥0.25 kg。（3）果实转色期，即采果前5-10 d追施速效磷、钾肥为主，以沟施为好，可使果实体积增大、果形色泽好、品质提高。南方降雨量多，易造成肥料淋失，整个生长期宜叶面喷施0.2 %尿素或0.2 %磷酸二氢钾4-5次。
2.3.3 整形修剪
莲雾生长快，分枝多，整形修剪是重要管理环节之一。定植后树高1.5 m左右即可短截整形，待新枝抽生后定干，留分布合理、生长健壮的主枝3-6条，整成自然圆头形或开心形。修剪应在每次采果后进行，主要疏剪枯枝、病虫枝、直立徒长枝、下垂触地枝以及主干和主枝上萌生的过密枝，以上重下轻、内重外轻为原则，使内膛通透。生长旺盛的壮年树可适当重剪，老年弱树则轻剪。
2.3.4 果实套袋
果实套袋能明显改善果实的外观品质，增大单果重。果实套袋还能防虫害，使果面光洁。一般在幼果期，约花后20 d实施。若果实蝇族群密度太高，即在谢花后进行。套袋前需彻底防治1次病虫害，可在套袋前1 h再对果实喷1次杀菌剂，果实外表干燥后马上套袋。一般选取规格长36 cm、宽32 cm的纸袋（经过处理的防水纸袋）。套袋前将袋口（2-3 cm）部分泡水，浸软10-20 min，將袋口多余的水分甩去，然后成束直立放置。套袋结合疏果同时进行，每个袋以留5-6个果实为宜。果穗上方的第一对叶必须露在外面，不能将它同果实一起套在袋内，以免影响果实的颜色及甜度。同时套袋开口的铁线必须旋紧，以避免雨水、果实蝇或粉蚧壳虫爬入为害。
2.3.5 病虫害防治
莲雾病虫害主要有炭疽病、果腐病、蚜虫、果实蝇及介壳虫等。在防治过程中，禁止使用高毒高残留农药防治，喷药后7 d内不可采收。防治方法：（1）清洁果园。采果后结合修剪，彻底清园，剪除枯枝、荫蔽枝和病虫枝，集中烧毁。（2）及时喷药控制病虫害。幼树以保梢为主，成年树以保花保果为主，抓好花期及幼果发育期和果实近成熟期喷药防治。防病可选70 %甲基托布津+75 %百菌清可湿性粉剂1 000-1 500倍液或50 %多菌灵500-800倍液等药剂。虫害的防治，应抓好保护和利用天敌、松土灭蛹、灯光或性信息素诱杀、人工捕捉和药剂防治等环节。目前防治果实蝇的措施是采用甲基丁香酚配成毒饵，果园悬挂吊瓶诱杀成虫，及时摘除和拾净落地果并埋于0.5 m以下深土层中，以减少虫源，并结合杀虫药剂防治，可用90 %敌百虫晶体800倍液，或杀灭菊酯乳油800倍液防治。蚜虫可用蚜虱净等交替喷雾防治。此外，在做好莲雾土壤、施肥、病虫防治等管理工作的基础上，还可以通过修剪、耕作措施或者使用植物生长调节剂来诱导花芽分化，进行产期调节。
2.4 采收加工
2.4.1 采收贮藏
莲雾要适时采收，不能过早，也不能过晚，当果实达到品种应有的大小，呈现品种固有的色泽，果脐展开时，即可采收。一般2-3 d采收1次。因其果皮薄，采收时要小心轻放。莲雾不耐贮藏，一般室温下可放7 d。马上销售的，可用白纸包裹，分层叠放于纸箱中包装运输。贮藏的果实可置于塑料袋或保鲜盒后，置12-l5 ℃温度下。贮藏前不需清洗果实，待食用时清洗即可。
2.4.2 加工
莲雾的果实一般以鲜食为主，食用时加少许食盐可增进风味。也可盐渍、糖渍、制罐头及脱水蜜饯或制成果酱、果汁。
（摘自《中国食品科技网》，2014-8-22）